Viabilidade de utilização da ictiofauna acompanhante da pesca artesanal do camarão-sete-barbas (Xiphopenaeus kroyeri) na alimentação escolar: um estudo prospectivo

Abstract

A captura do camarão-sete-barbas é de grande relevância econômica e social para a pesca artesanal, constituindo muitas vezas a única fonte de renda das famílias que atuam na atividade. A fauna acompanhante, além de ser muito diversificada, pode superar a quantidade de camarão. Além do impacto ambiental, essa é uma das causas de perdas econômicas, pois causa obliteração das redes, reduz a seletividade da captura, aumenta o desgaste da embarcação e o consumo de combustível. Nesse estudo foram mapeadas as espécies que compõem a ictiofauna acompanhante na pesca do camarão-sete-barbas no município de Balneário Piçarras-SC, através do acompanhamento de uma família da pesca artesanal durante 06 meses. As principais espécies foram coletadas para elaboração de carne mecanicamente separada (CMS) que teve seu rendimento calculado e foi caracterizada do ponto de vista físico-químico e microbiológico. A ictiofauna acompanhante representou 51,7% da captura, sendo composta por duas espécies principais: Maria-Luiza (Paralonchurus brasiliensis) e Cangoá (Steliffer spp.), que representaram 41,5% e 38,9% da ictiofauna, respectivamente. A CMS obtida com essas espécies apresentou rendimento de 38,6% e se mostrou uma alternativa viável para seu aproveitamento, sobretudo nos indivíduos de menor tamanho que apresentam baixa produtividade e rendimento para elaboração de filés. A unidade familiar apresentou condições para a elaboração de produtos, sendo necessárias algumas adequações para obtenção do registro no Serviço de Inspeção Municipal. A elaboração de CMS com a ictiofauna acompanhante da pesca de arrasto do camarão-sete-barbas no litoral norte de SC é uma alternativa viável para incremento da renda, desde que sejam desenvolvidos equipamentos de baixo custo de aquisição e compatíveis com a pequena escala de produção. O projeto apresenta potencial de escalabilidade para os demais municípios do litoral norte catarinense que praticam a pesca artesanal de arrasto do camarão-sete-barbas.

The capture of the seabob shrimp is of great economic and social relevance for artisanal fishing, often constituting the only source of income for families involved in the activity. The bycatch, in addition to being very diverse, can outnumber shrimp. In addition to the environmental impact, this is one of the causes of economic losses, as it causes obliteration of nets, reduces capture selectivity, increases wear and tear on the vessel and fuel consumption. In this study, the species that make up the bycatch in the municipality of Balneário Piçarras-SC were mapped, through the monitoring of an artisanal fishing family for 6 months. The main species were collected to prepare mechanically separated meat (MSM), which had its yield calculated and was characterized from a physical-chemical and microbiological point of view. The bycatch represented 51.7% consisting of two main species: Maria-Luiza (Paralonchurus brasiliensis) and Cangoá (Steliffer spp.), which represented 41.5% and 38.9% of the fish, respectively. The MSM obtained with these species presented a yield of 38.6% and proved to be a viable alternative for its use, especially in smaller individuals that have low productivity and yield for making fillets. The family unit presented conditions to seafood production, requiring some adjustments to obtain registration with the Official Municipal Inspection Service. The development of MSM with the seabob shrimp bycatch trawling fishery on the north coast of SC is a viable alternative for increasing income, if low-cost small-scale equipment can be applied. The project has scalability potential for other municipalities on the north coast of Santa Catarina that practice artisanal trawling for seabob shrimp.