Granulado da amêndoa de caju (anacardium occidentnale) em alimentos extrusados para cães
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Data
2024-02-29
Autores
Orientador
Aulus Cavalieri Carciofi 
Coorientador
Pós-graduação
Ciências Veterinárias - FCAV
Curso de graduação
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Tipo
Dissertação de mestrado
Direito de acesso
Acesso restrito
Resumo
Resumo (português)
A demanda por alimentos de alta qualidade e nutricionalmente balanceados continua a crescer, com a busca por ingredientes inovadores para melhorar o perfil nutricional das dietas caninas crescente. A castanha de caju é um coproduto do cajueiro, sendo fonte de proteína e gordura que melhora a palatabilidade. Dieta controle à base de farinha de vísceras de aves foi comparada a dietas com níveis de inclusão crescente de grânulos de castanha de caju: 2,5, 5 e 10% sobre os parâmetros do processo de extrusão e ensaio experimental in vivo. O processo de extrusão foi realizado em delineamento inteiramente casualizado, como unidade experimental o tempo de coleta durante a extrusão. Vinte e quatro cães beagle adultos foram avaliados quanto à digestibilidade dos nutrientes, características das fezes, produtos da fermentação microbiana e palatabilidade, conduzido em blocos casualizados, sendo o cão como unidade experimental. Os resultados foram avaliados por contrastes polinomiais de acordo com os níveis de inclusão da castanha de caju e valores de P<0,05 foram considerados significativos. A amperagem do motor, a pressão da massa e a temperatura da massa antes da matriz reduziram linearmente quando as inclusões de castanha de caju foram aumentadas (P<0,05). A energia térmica específica (STE) aumentou enquanto a energia mecânica específica (SME) diminuiu linearmente (P<0,01). A relação STE/SME foi observada com aumento linear (P<0,01). O aumento da energia total aplicada (P<0,01) resultou em aumento linear do grau de gelatinização do amido (P<0,01). Todos os nutrientes apresentaram coeficiente de digestibilidade acima de 80% para a dieta controles e dietas experimentais. A dieta com 2,5% de castanha de caju apresentou valores elevados de ácido acético, ácido butírico e lactato (P<0,01). As dietas com inclusão de castanha de caju foram primeira escolha dos cães adultos no teste de palatabilidade em comparação com a dieta controle (P<0,01). A castanha de caju pode ser utilizada como ingrediente alternativo na ração para cães, pois apresentou boa digestibilidade e palatabilidade. No processo de extrusão mostrou-se eficiente no auxílio à lubrificação da massa.
Resumo (inglês)
The demand for high-quality and nutritionally balanced foods continues to grow, with an increasing search for innovative ingredients to improve the nutritional profile of canine diets. Cashew nuts, a byproduct of the cashew tree, serve as a source of protein and fat that enhances palatability. A control diet based on poultry by-product meal was compared to diets with increasing levels of cashew nut granules: 2.5%, 5%, and 10%, in terms of extrusion process parameters and an in vivo experimental trial. The extrusion process was conducted using a completely randomized design, with the experimental unit being the collection time during extrusion. Twenty-four adult Beagle dogs were assessed for nutrient digestibility, fecal characteristics, microbial fermentation products, and palatability, conducted in a randomized block design, with the dog as the experimental unit. The results were analyzed using polynomial contrasts according to the levels of cashew nut inclusion, and values of P<0.05 were considered significant. Motor amperage, mass pressure, and mass temperature before the die decreased linearly as cashew nut inclusions increased (P<0.05). Specific thermal energy (STE) increased while specific mechanical energy (SME) decreased linearly (P<0.01). The STE/SME ratio was observed to increase linearly (P<0.01). The increase in total applied energy (P<0.01) resulted in a linear increase in the degree of starch gelatinization (P<0.01). All nutrients had a digestibility coefficient above 80% for both control and experimental diets. The diet with 2.5% cashew nuts showed elevated levels of acetic acid, butyric acid, and lactate (P<0.01). Diets with cashew nut inclusion were the first choice of the adult dogs in the palatability test compared to the control diet (P<0.01). Cashew nuts can be used as an alternative ingredient in dog food, as they demonstrated good digestibility and palatability. In the extrusion process, they proved efficient in aiding mass lubrication.
Descrição
Palavras-chave
Idioma
Português
Como citar
GONÇALVES, A.P.G. - Granulado da amêndoa de caju (anacardium occidentnale) em alimentos extrusados para cães - 2024, 65f - Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Jaboticabal, 2024.