Radiação gama na conservação de caqui 'Giombo', destanizado e frigoarmazenado

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dc.contributor.authorVieites, Rogério Lopes [UNESP]
dc.contributor.authorMagave Picanco, Nagela Farias [UNESP]
dc.contributor.authorDaiuto, Érica Regina [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2014-05-20T13:19:19Z
dc.date.available2014-05-20T13:19:19Z
dc.date.issued2012-09-01
dc.description.abstractO caqui apresenta uma safra curta, sendo necessário estender seu período de comercialização utilizando técnicas adequadas de armazenamento. O objetivo deste trabalho foi avaliar o uso da radiação gama na qualidade pós-colheita de caquis 'Giombo' destanizados. Frutos colhidos meio-maduros e com aproximadamente 50 % da coloração verde, foram destanizados, acondicionados em bandejas de poliestireno expandido (EPS), revestidas por filme plástico de polietileno de baixa densidade (PEBD) e submetidos à radiação gama (60Co). Os frutos foram armazenados durante 35 dias, sob refrigeração (0±0,5 ºC e 85 ± 0,5% UR). Os tratamentos realizados foram: T1 - 0,0 kGy; T2 - 0,3 kGy; T3 - 0,6 kGy; T4 - 0,9 kGy; T5 - 1,2 kGy. As análises realizadas a cada 7 dias foram: perda de massa, atividade respiratória, teores de sólidos solúveis (SS), ácido ascórbico, acidez titulável (AT) e relação SS/AT. Os frutos submetidos à dose de 0,6 kGy apresentaram o menor percentual de perda de massa e produção de CO2 ao longo do período experimental. Os teores de SS e AT permaneceram estáveis e sem diferenças devido às doses de irradiação aplicadas. Os tratamentos com 0,3 KGy e 0,6 KGy foram os mais eficazes na manutenção da firmeza nos caquis. Nos teores de ácido ascórbico, observou-se redução ao longo do período experimental, sendo os menores valores apresentados para a maior dose de irradiação (1,2 KGy).pt
dc.description.abstractThe persimmon presents a short harvest, being necessary to extend his commercialization period using appropriate storage techniques. The purpose of this work was to evaluate the use of the gamma radiation in the postharvest quality 'Giombo' persimmons without adstringency. Fruits were harvest middle-ripe, with approximately 50% of the green coloration and were submitted to the process of astringency removal, packed in expanded polystyrene (EPS) trays, covered by low densidy polyethylene (LDPE) plastic film and submitted the gamma radiation (60Co). The fruits were stored for 35 days, under refrigeration (0±0,5 ºC and 85 ± 0,5% of relative humidity). The evaluated treatments were: T1 - 0.0 kGy; T2 - 0.3 kGy; T3 - 0.6 kGy; T4 - 0.9 kGy; T5 - 1.2 kGy. The evaluated analyses every 7 days were: weight loss, respiratory activity, soluble solids (SS), ascorbic acid content, acidity titulável (AT), and relation SS/AT. The fruits submitted to the 0.6kGy presented the percentile smallest of weight loss and smaller CO2 production along the experimental period. The SS and AT content stayed stable and without difference among the irradiation applied. The treatments with 0.3 kGy e 0.6 kGy were the most effective in the maintenance of the persimmon firmness values. For the ascorbic acid content was observed reduction along the experimental period being the smallest values presented for the largest irradiation dose (1,2 KGy).en
dc.description.affiliationUNESP Botucatu, Fac Ciencias Agron, Dept Gestao & Tecnol Agroind, Botucatu, SP, Brazil
dc.description.affiliationUNESP Botucatu, Curso Energia Agr, Botucatu, SP, Brazil
dc.description.affiliationUNESP Botucatu, Curso Hort, Botucatu, SP, Brazil
dc.description.affiliationUnespUNESP Botucatu, Fac Ciencias Agron, Dept Gestao & Tecnol Agroind, Botucatu, SP, Brazil
dc.description.affiliationUnespUNESP Botucatu, Curso Energia Agr, Botucatu, SP, Brazil
dc.description.affiliationUnespUNESP Botucatu, Curso Hort, Botucatu, SP, Brazil
dc.format.extent719-726
dc.identifierhttp://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452012000300010&lng=pt&nrm=iso&tlng=en
dc.identifier.citationRevista Brasileira de Fruticultura. Sociedade Brasileira de Fruticultura, v. 34, n. 3, p. 719-726, 2012.
dc.identifier.doi10.1590/S0100-29452012000300010
dc.identifier.fileS0100-29452012000300010.pdf
dc.identifier.issn0100-2945
dc.identifier.scieloS0100-29452012000300010
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/130455
dc.identifier.wosWOS:000310680100010
dc.language.isopor
dc.publisherSociedade Brasileira de Fruticultura
dc.relation.ispartofRevista Brasileira de Fruticultura
dc.relation.ispartofjcr0.475
dc.relation.ispartofsjr0,410
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceSciELO
dc.subjectDiospyrus kakipt
dc.subjectPós-colheitapt
dc.subjectRefrigeraçãopt
dc.subjectAdstringênciapt
dc.subjectDiospyrus kakien
dc.subjectPostharvesten
dc.subjectRefrigerationen
dc.subjectAdstringencyen
dc.titleRadiação gama na conservação de caqui 'Giombo', destanizado e frigoarmazenadopt
dc.title.alternativeGamma radiation in the conservation of 'Giombo' persimmon, without adstringency stored under refrigerationen
dc.typeArtigo
dcterms.rightsHolderSoc Brasileira Fruticultura
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Ciências Agronômicas, Botucatupt
unesp.departmentHorticultura - FCApt

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