Efeito da modificação atmosférica em goiabas var. Paluma na redução de danos mecânicos em pós-colheita

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dc.contributor.authorGrigio, Maria Luiza
dc.contributor.authorNeves, Leandro Timoni B.C.
dc.contributor.authorTosin, Jéssica Milanez
dc.contributor.authorNascimento, Cássia Rejane
dc.contributor.authorChagas, Edvan Alves
dc.contributor.authorVieites, Rogério Lopes [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Federal de Roraima (UFRR)
dc.contributor.institutionEmpresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2016-04-01T18:47:02Z
dc.date.available2016-04-01T18:47:02Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractIn the postharvest management, the fruits can be exposed to injuries that depreciated the quality and the shelf life. Thus, it was evaluated the modified atmosphere effects on guavas var. Paluma subjected to different mechanical damages. Once harvested, the fruits were selected, sanitized and submitted to the treatments T1 (control) - without injuries or packaging in bags of low density polyethylene (LDPE); T2 - without injuries + LDPE bags; T3 - damage by fall of 1 m + LDPE bags; T4 - damage by compression of 9 N + LDPE bags; T5 - damage by fall of 1 m + damage by compression of 9 N + LDPE bags and T6 - damage by fall of 1 m + damage by compression of 9 N without LDPE bags. The treatments were kept in cold storage at 10 ± 1 o C and 94 ± 2% de R.H. The analysis of CO2/ethylene production, enzymatic activity, total and soluble pectins, pulp firmness, titratable acidity (TA), soluble solids (SS), reducing sugars and ascorbic acid were performed every 10 days of refrigeration, and an additional day outside cold storage (22 ± 1o C and 75 ± 3% R.H.) for 30 days. Guavas packed in LDPE bags, not subject to mechanical damage, presented the best quality standards. The fruits suffered only one kind of damage, when packaged, presented satisfactory pattern compared to the fruits without package and not exposed to any mechanical damages. Applying the two kinds of damages, the LDPE packaging was not adequate to decrease the metabolic rate of these fruits, making them unfit for marketing.en
dc.description.abstractNo manejo pós-colheita, os frutos podem estar expostos a injúrias que depreciam sua qualidade e vida útil. Assim, avaliou-se o efeito da atmosfera modificada em goiabas var. Paluma submetidas a diferentes tipos de danos mecânicos. Depois de colhidos, os frutos foram selecionados, sanitizados e submetidos aos tratamentos: T1 (testemunha) - sem injúrias nem acondicionamento em sacolas de polietileno de baixa densidade (PEBD); T2 - sem injúrias + PEBD; T3 - queda de 1 m + PEBD; T4 - compressão de 9 N + PEBD; T5 - queda de 1 m + compressão de 9 N + PEBD e T6 - queda de 1 m + compressão de 9 N + sem PEBD. Os tratamentos foram frigoarmazenados a 10 ± 1 o C e 94 ± 2% de U.R. As análises da produção de CO2 /etileno, atividade enzimática, pectina total/solúvel, firmeza de polpa, acidez titulável (AT), sólidos solúveis (SS), açúcares redutores e ácido ascórbico foram realizadas a cada 10 dias de refrigeração mais um dia fora da câmara frigorífica (22 ± 1 o C e 75 ± 3% de U.R.), durante 30 dias. As goiabas acondicionadas em sacolas de PEBD, não submetidos às injúrias mecânicas, apresentaram os melhores padrões de qualidade. Os frutos submetidos apenas a um tipo de injúria, quando embalados, apresentavam qualidade satisfatória em comparação aos frutos sem embalagem e não submetidos às injúrias. Na aplicação dos dois tipos de injúria, simultaneamente, o uso da embalagem não foi suficiente para reduzir a velocidade metabólica desses frutos, tornando-os inaptos à comercialização.pt
dc.description.affiliationUniversidade Federal de Roraima (UFRR), Departamento de Fitotecnia, Boa Vista-RR, Brasil
dc.description.affiliationEmpresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
dc.description.affiliationUniversidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial, Faculdade de Ciências Agronômicas de Botucatu, Botucatu, Fazenda Experimental Lageado - Caixa Postal 237, Lageado, CEP 18603-970, SP, Brasil
dc.description.affiliationUnespUniversidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial, Faculdade de Ciências Agronômicas de Botucatu, Botucatu, Fazenda Experimental Lageado - Caixa Postal 237, Lageado, CEP 18603-970, SP, Brasil
dc.format.extent57-65
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.18227/1982-8470ragro.v5i1.406
dc.identifier.citationAgro@mbiente On-line, v. 5, n. 1, p. 57-65, 2011.
dc.identifier.doi10.18227/1982-8470ragro.v5i1.406
dc.identifier.fileISSN1982-8470-2011-05-01-57-65.pdf
dc.identifier.issn1982-8470
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/137734
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofAgro@mbiente On-line
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceCurrículo Lattes
dc.subjectAmazôniaen
dc.subjectRespiratory metabolismen
dc.subjectPsidium guajava Len
dc.subjectQualityen
dc.subjectAmazôniapt
dc.subjectMetabolismo respiratóriopt
dc.subjectPsidium guajava Lpt
dc.subjectQualidadept
dc.titleEfeito da modificação atmosférica em goiabas var. Paluma na redução de danos mecânicos em pós-colheitapt
dc.title.alternativeThe change in atmospheric guavas var. Paluma to reduce the effect of mechanical damage in postharvesten
dc.typeArtigo
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Ciências Agronômicas, Botucatupt
unesp.departmentGestão e Tecnologia Agroindustrialpt
unesp.departmentHorticultura - FCApt

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