Comparação de procedimentos de quantificação de nitrato em tecido vegetal

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dc.contributor.authorMantovani, José Ricardo [UNESP]
dc.contributor.authorCruz, Mara Cristina Pessôa da [UNESP]
dc.contributor.authorFerreira, Manoel Evaristo [UNESP]
dc.contributor.authorBarbosa, José Carlos [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2014-05-20T13:13:45Z
dc.date.available2014-05-20T13:13:45Z
dc.date.issued2005-01-01
dc.description.abstractO teor de nitrato é um importante índice da qualidade dos alimentos, mas existem problemas na sua quantificação. O objetivo deste trabalho foi comparar procedimentos de quantificação de nitrato em tecido vegetal. em amostras de matéria seca da parte aérea de três cultivares de alface adubadas com cinco doses de nitrogênio, provenientes de experimento realizado em casa de vegetação, foi feita extração de nitrato com água desionizada e quantificação, utilizando os procedimentos da coluna redutora contendo cádmio, da destilação, do ácido salicílico e da mistura redutora contendo zinco. Os procedimentos do ácido salicílico e da mistura redutora contendo zinco superestimam os teores de nitrato na matéria seca de alface, pois são mais sujeitos à presença de interferentes e ao efeito da cor do extrato. Os procedimentos da coluna redutora contendo cádmio e o da destilação são os mais adequados na quantificação de nitrato em tecido vegetal. Contudo, a simplicidade e o menor custo da destilação em relação à coluna redutora indicam que a destilação deve ser recomendada.pt
dc.description.abstractNitrate content determination is important for food quality evaluation, but its determination is affected by interferences. The objective of this work was to compare nitrate determination procedures for vegetable tissues. In dry matter samples from three lettuce cultivars that received five levels of nitrogen in a greenhouse experiment, nitrate was extracted with deionized water and its determination was made by the cadmium column method, the distillation method, the salicylic acid method, and the method using the reductive mixture with zinc. The salicylic acid method and that of reductive mixture with zinc overestimated the nitrate content in lettuce dry matter, because they were influenced by the color of dry matter extracts and other interferences. The cadmium column and the distillation methods are the best for nitrate determination in vegetable tissues, but the simplicity and lower cost of distillation in relation to cadmium column method suggest that the first one must be recommended.en
dc.description.affiliationUniversidade Estadual Paulista Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Dep. de Solos e Adubos
dc.description.affiliationUnesp FCAV Dep. de Ciências Exatas
dc.description.affiliationUnespUniversidade Estadual Paulista Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Dep. de Solos e Adubos
dc.description.affiliationUnespUnesp FCAV Dep. de Ciências Exatas
dc.description.sponsorshipFundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
dc.format.extent53-59
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/S0100-204X2005000100008
dc.identifier.citationPesquisa Agropecuária Brasileira. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) Informação TecnológicaPesquisa Agropecuária Brasileira, v. 40, n. 1, p. 53-59, 2005.
dc.identifier.doi10.1590/S0100-204X2005000100008
dc.identifier.fileS0100-204X2005000100008.pdf
dc.identifier.issn0100-204X
dc.identifier.lattes5188794889460209
dc.identifier.lattes4081115649373842
dc.identifier.scieloS0100-204X2005000100008
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/1445
dc.language.isopor
dc.publisherEmpresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA)
dc.relation.ispartofPesquisa Agropecuária Brasileira
dc.relation.ispartofjcr0.546
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceSciELO
dc.subjectLactuca sativaen
dc.subjectPlant analysisen
dc.subjectNitrogenen
dc.subjectLactuca sativapt
dc.subjectanálise de plantaspt
dc.subjectNitrogêniopt
dc.titleComparação de procedimentos de quantificação de nitrato em tecido vegetalpt
dc.title.alternativeComparison of procedures for nitrate determination in vegetable tissueen
dc.typeArtigo
unesp.author.lattes5188794889460209
unesp.author.lattes4081115649373842
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Jaboticabalpt

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