Efeito da estocagem da goiabada a diferentes temperaturas sobre os teores de carotenóides e de ácido ascórbico

dc.contributor.advisor	Sylos, Célia Maria de [UNESP]
dc.contributor.author	Pinto, Jamilla Teixeira [UNESP]
dc.contributor.institution	Universidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned	2014-06-11T19:23:34Z
dc.date.available	2014-06-11T19:23:34Z
dc.date.issued	2006-09-28
dc.description.sponsorship	Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
dc.format.extent	54 f.
dc.identifier.aleph	000487016
dc.identifier.capes	33004030055P6
dc.identifier.citation	PINTO, Jamilla Teixeira. Efeito da estocagem da goiabada a diferentes temperaturas sobre os teores de carotenóides e de ácido ascórbico. 2006. 54 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, 2006.
dc.identifier.file	pinto_jt_me_arafcf.pdf
dc.identifier.lattes	2531102466457738
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11449/88637
dc.language.iso	por
dc.publisher	Universidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.rights.accessRights	Acesso aberto
dc.source	Aleph
dc.subject	Carotenoides	pt
dc.subject	Vitamina C	pt
dc.subject	Goiabada - Armazenamento	pt
dc.subject	Guava	en
dc.subject	Ascorbic acid	en
dc.title	Efeito da estocagem da goiabada a diferentes temperaturas sobre os teores de carotenóides e de ácido ascórbico	pt
dc.type	Dissertação de mestrado
unesp.author.lattes	2531102466457738
unesp.campus	Universidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Araraquara	pt
unesp.graduateProgram	Alimentos e Nutrição - FCF	pt
unesp.knowledgeArea	Ciências nutricionais	pt

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