Efeito da estocagem da goiabada a diferentes temperaturas sobre os teores de carotenóides e de ácido ascórbico
dc.contributor.advisor | Sylos, Célia Maria de [UNESP] | |
dc.contributor.author | Pinto, Jamilla Teixeira [UNESP] | |
dc.contributor.institution | Universidade Estadual Paulista (Unesp) | |
dc.date.accessioned | 2014-06-11T19:23:34Z | |
dc.date.available | 2014-06-11T19:23:34Z | |
dc.date.issued | 2006-09-28 | |
dc.description.sponsorship | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) | |
dc.format.extent | 54 f. | |
dc.identifier.aleph | 000487016 | |
dc.identifier.capes | 33004030055P6 | |
dc.identifier.citation | PINTO, Jamilla Teixeira. Efeito da estocagem da goiabada a diferentes temperaturas sobre os teores de carotenóides e de ácido ascórbico. 2006. 54 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, 2006. | |
dc.identifier.file | pinto_jt_me_arafcf.pdf | |
dc.identifier.lattes | 2531102466457738 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11449/88637 | |
dc.language.iso | por | |
dc.publisher | Universidade Estadual Paulista (Unesp) | |
dc.rights.accessRights | Acesso aberto | |
dc.source | Aleph | |
dc.subject | Carotenoides | pt |
dc.subject | Vitamina C | pt |
dc.subject | Goiabada - Armazenamento | pt |
dc.subject | Guava | en |
dc.subject | Ascorbic acid | en |
dc.title | Efeito da estocagem da goiabada a diferentes temperaturas sobre os teores de carotenóides e de ácido ascórbico | pt |
dc.type | Dissertação de mestrado | |
unesp.author.lattes | 2531102466457738 | |
unesp.campus | Universidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Araraquara | pt |
unesp.graduateProgram | Alimentos e Nutrição - FCF | pt |
unesp.knowledgeArea | Ciências nutricionais | pt |
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