Produção e avalição do perfil nutricional da macroalga Chaetomorpha clavata cultivada em fotobiorreator

Abstract

As macroalgas desempenham um papel crucial na produção primária de ecossistemas aquáticos e são promissoras para inovações na aquicultura e gastronomia devido às suas propriedades nutricionais. Este estudo avalia a taxa de crescimento e o perfil nutricional da macroalga Chaetomorpha clavata, cultivada em fotobiorreatores, visando preencher lacunas de conhecimento e explorar seu potencial ecológico e econômico. Além das taxas de crescimento, foram avaliados os perfis de aminoácidos, ácidos graxos, carboidratos, proteínas e lipídios. Em 21 dias, a taxa de crescimento total foi de 6,65 ± 0,41%. Os ácidos graxos saturados foram os mais predominantes (3,94%), seguidos pelo ácido palmítico (2,42%) e gorduras insaturadas (2,3%). Entre os aminoácidos, os ácidos glutâmico e aspártico foram os mais abundantes, ambos com 1,73%. A glicose foi o carboidrato mais presente (16%), enquanto ramnose e xilose foram os menos expressivos (<0,5%). O perfil nutricional totalizou 16,77% de ácidos graxos, 10,60% de aminoácidos, 24,39% de carboidratos, 6,24% de lipídios e 17,80% de proteínas. Os resultados demonstram o potencial de C. clavata como uma fonte sustentável de nutrientes, com aplicações em gastronomia, aquicultura e sistemas multitróficos integrados. Essa espécie pode contribuir significativamente para dietas funcionais e sustentáveis, alinhando-se às necessidades de uma população em crescimento.

Macroalgae play a crucial role in the primary production of aquatic ecosystems and are promising for innovations in aquaculture and gastronomy due to their nutritional properties. This study evaluates the growth rate and nutritional profile of the macroalga Chaetomorpha clavata, cultivated in photobioreactors, aiming to fill knowledge gaps and explore its ecological and economic potential. In addition to growth rates, the profiles of amino acids, fatty acids, carbohydrates, proteins, and lipids were evaluated. In 21 days, the total growth rate was 6.65 ± 0.41%. Saturated fatty acids were the most predominant (3.94%), followed by palmitic acid (2.42%) and unsaturated fats (2.3%). Among the amino acids, glutamic acid and aspartic acid were the most abundant, both with 1.73%. Glucose was the most present carbohydrate (16%), while rhamnose and xylose were the least expressive (<0.5%). The nutritional profile totaled 16.58% fatty acids, 10.58% amino acids, 24.39% carbohydrates, 8% lipids, and 24% proteins. The results demonstrate the potential of C. clavata as a sustainable source of nutrients, with applications in gastronomy, aquaculture, and integrated multitrophic systems. This species can significantly contribute to functional and sustainable diets, aligning with the needs of a growing population.