Trajetórias da antropologia da alimentação no Brasil: uma leitura das Reuniões Brasileiras de Antropologia desde os anos 1990

Abstract

A pesquisa conduz o olhar para a produção acadêmica brasileira realizada a partir dos anos 1990 no campo da Antropologia da Alimentação. Para o balanço desses estudos, sistematizamos e analisamos o material apresentado nas Reuniões Brasileiras de Antropologia. A partir do mapeamento de questões abordadas nos trabalhos apresentados, pode-se notar deslocamento de foco, inicialmente voltado a identidades e mudanças alimentares, para temas marcados por interação interdisciplinar, associado ao crescente interesse da área de Nutrição pelas injunções entre alimentação e cultura. Observamos renovação, com maior participação de trabalhos que trazem a dimensão política do alimento e do comer. Os resultados obtidos permitem vislumbrar o surgimento de um campo híbrido de estudos, em que se evidencia como emblemático o tema da Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, demandando mais reflexão. Buscamos, assim, delinear caminhos através dos quais os aportes teóricos e metodológicos da Antropologia possam seguir contribuindo aos estudos das práticas alimentares.

The research takes a look at the Brazilian academic production carried out since the 1990s in the field of Food Anthropology. For the balance of these studies, we systematized and analyzed the material presented at the Brazilian Meetings of Anthropology. From the mapping of issues addressed in the works presented, it is possible to notice a shift in focus, initially focused on identities and dietary changes, to themes marked by interdisciplinary interaction, associated with the growing interest of the Nutrition area in the injunctions between food and culture. We observed renewal, with greater participation of works that bring the political dimension of food and eating. The results obtained allow us to glimpse the emergence of a hybrid field of studies, in which the theme of Food and Nutrition Sovereignty and Security is evident as emblematic, demanding more reflection. Thus, we seek to outline ways through which the theoretical and methodological contributions of Anthropology can continue to contribute to the studies of food practices.