Evaluación de canales y calidad de la carne de búfalo

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dc.contributor.authorJorge, André Mendes [UNESP]
dc.contributor.authorFrancisco, Caroline de Lima
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2016-07-07T12:36:58Z
dc.date.available2016-07-07T12:36:58Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractSerán presentadas una variedad de fuentes con un grado razonable de fundamento y buen consenso obtenidos conjuntamente de las universidades, instituciones de investigación, organismos de extensión y empresas que trabajan con la cadena de carne de búfalo, con el fin de aclarar algunos aspectos de la producción y evaluación físico-química de la carne de búfalo.es
dc.description.affiliationUniversidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Departamento de Produção Animal, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, Botucatu, Depto. Produção Animal, Lageado, CEP 18618-000, SP, Brasil
dc.description.affiliationUnespUniversidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Departamento de Produção Animal, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, Botucatu, Depto. Produção Animal, Lageado, CEP 18618-000, SP, Brasil
dc.description.sponsorshipConselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)
dc.description.sponsorshipFundação de Amparo a Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
dc.description.sponsorshipFundação para o Desenvolvimento da UNESP (FUNDUNESP)
dc.format.extent36-59
dc.identifierhttp://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/164
dc.identifier.citationTecnología en Marcha, v. 24, n. 5, p. 36-59, 2011.
dc.identifier.fileISSN0379-3982-2011-24-05-36-59.pdf
dc.identifier.issn0379-3982
dc.identifier.lattes8878595413452908
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/141122
dc.language.isospa
dc.relation.ispartofTecnología en Marcha
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceCurrículo Lattes
dc.subjectProdução de Bubalinospt
dc.subjectQualidade da carnept
dc.subjectQualidade da carcaçapt
dc.titleEvaluación de canales y calidad de la carne de búfaloes
dc.typeArtigo
unesp.author.lattes8878595413452908[1]
unesp.author.orcid0000-0002-9079-198X[1]
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Botucatupt
unesp.departmentProdução Animal - FMVZpt

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