O uso de ducha: efeito sobre o bem-estar e a qualidade da carcaça e da carne em suínos transportados para o abate

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dc.contributor.authorDalla Costa, Osmar Antonio
dc.contributor.authorDiesel, Taciana
dc.contributor.authorCosta, Mateus José Rodrigues Paranhos da [UNESP]
dc.contributor.authorDalla Costa, Filipe
dc.contributor.institutionEmpresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA)
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.contributor.institutionGrupo de Estudos e Pesquisa em Etologia e Ecologia Animal (ETCO)
dc.date.accessioned2015-08-26T19:21:57Z
dc.date.available2015-08-26T19:21:57Z
dc.date.issued2015-04-01
dc.description.abstractThis study was carried out to evaluate the effects of a shower before and after pig transportation on welfare, meat and carcass quality. We used 384 crossbreeding animals (females and castrated males), from 16 farms in Santa Catarina State, Brazil. A 2x4 factorial arrangement of treatments was employed with two distances from farm to slaughter plant (less than 50km and more than 50km) and four showering protocols. These protocols were applied on pigs: no showering at farm or slaughter plant (Control), no showering at farm but showering at the plant (NMG_MOF); showering at the farm and no showering at the plant (MOG_NMF); showering at the farm and plant (MOG_MOF). None of the factors influenced (P>0.05) physiological variables related to stress (cortisol and lactate in blood samples), number of carcass lesions and the characteristics of meat quality.en
dc.description.abstractO objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do uso da ducha de água, antes e após o transporte, sobre o bem-estar dos animais e a qualidade da carne dos suínos. Foram utilizados 384 animais (fêmeas e machos castrados), frutos de cruzamento industrial e provenientes de 16 granjas de Santa Catarina/Brasil. O delineamento experimental foi em um fatorial 2x4, com duas distâncias da granja até o frigorífico (menos de 50km; mais de 50km) e quatro protocolos de ducha, que consistiram em: suínos não molhados na granja e no frigorífico (NMG_NMF); não molhados na granja e molhados no frigorífico (NMG_MOF); molhados na granja e não molhados no frigorífico (MOG_NMF); molhados na granja e molhados no frigorífico (MOG_MOF). Nenhum dos fatores teve influência (P>0,05) sobre as variáveis fisiológicas relacionadas ao estresse (cortisol e lactato sanguíneo), ao número de lesões na carcaça e às características de qualidade da carne.pt
dc.description.affiliationEmpresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa Suínos e Aves
dc.description.affiliationUnespUniversidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Departamento de Zootecnia, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal
dc.format.extent600-606
dc.identifierhttp://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352015000200600&lng=pt&nrm=iso&tlng=en
dc.identifier.citationArquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 67, n. 2, p. 600-606, 2015.
dc.identifier.doi10.1590/1678-7754
dc.identifier.fileS0102-09352015000200600.pdf
dc.identifier.issn0102-0935
dc.identifier.lattes7784945129978219
dc.identifier.scieloS0102-09352015000200600
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/127459
dc.language.isopor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária
dc.relation.ispartofArquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
dc.relation.ispartofjcr0.286
dc.relation.ispartofsjr0,248
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceSciELO
dc.subjectPigsen
dc.subjectWater sprayen
dc.subjectShoweringen
dc.subjectWelfareen
dc.subjectMeat qualityen
dc.subjectSuínospt
dc.subjectSpray de águapt
dc.subjectBem-estarpt
dc.subjectQualidade da carnept
dc.titleO uso de ducha: efeito sobre o bem-estar e a qualidade da carcaça e da carne em suínos transportados para o abatept
dc.title.alternativeUse of shower: the effect on welfare and carcass and meat quality of pigs transported to slaughteren
dc.typeArtigo
unesp.author.lattes7784945129978219
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Jaboticabalpt

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