Influence of the starting time of preslaughter feed withdrawal on welfare of pigs and pork quality

dc.contributor.advisorFaucitano, Luigi [UNESP]
dc.contributor.advisorCosta, Mateus José Rodrigues Paranhos da [UNESP]
dc.contributor.authorDalla Costa, Filipe Antonio [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2016-03-18T14:00:21Z
dc.date.available2016-03-18T14:00:21Z
dc.date.issued2016-02-25
dc.description.abstractThe objective of this study was to evaluate the effects of starting time of feed withdrawal interval preslaughter at the farm (FARM) or at the plant (PLANT) on animal losses, behaviour during loading and lairage, blood parameters (lactate and creatine kinase) and meat quality traits (pH, colour and drip loss) in pigs. A total of 700 pigs was distributed into two treatments groups. The FARM group was fasted for 18 h before the transport plus 6 h before slaughter, including 2 h transport and 4 h lairage, and the PLANT group was fasted for 24 h (considering 2 h transport plus 22 h at lairage), totalizing 24 h of fasting time before slaughter for both groups. The treatments neither influenced transport losses nor blood parameters. However, PLANT pigs had longer fights (P < 0.05) than FARM pigs at lairage and produced darker (P = 0.02) and drier (P = 0.03) loins. Based on these results, it is recommended apply feed withdrawal time before loading, which showed improvements to pigs’ welfare, due to the lower number of fights during lairage at the slaughter plant, and produced better pork quality.en
dc.description.abstractO objetivo do estudo foi avaliar os efeitos do início do tempo de jejum pré-abate na granja (FARM) ou no frigorífico (PLANT) sobre as perdas de animais, comportamento durante o embarque e período de descanso, parâmetros sanguíneos (lactato e creatina quinase) e características da qualidade de carne (pH, cor e drip loss) em suínos. Um total de 700 suínos foi distribuído em dois tratamentos. O grupo FARM fez um jejum de 18 h antes do transporte mais 6 horas antes do abate, incluindo 2 h de transporte e 4 h de período de descanso, e o grupo PLANT fez um jejum de 24 h (considerando 2 h de transporte mais 22 h de período de descanso), totalizando 24 h de tempo jejum antes do abate para os dois grupos. Os tratamentos não influenciaram o as perdas no transporte nem os parâmetros sanguíneos. Contudo, os suínos do grupo PLANT tiveram brigas mais longas (P < 0.05) que os suínos FARM no período de descanso e produziram lombos mais escuros (P = 0.02) e secos (P = 0.03). Baseados nesses resultados, recomenda-se aplicar o tempo de jejum antes do embarque, o que demonstrou melhorias para o bem-estar dos suínos, devido ao menor número de brigas no período de descanso no frigorífico, e produziu melhor qualidade de carne suína.pt
dc.description.sponsorshipConselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)
dc.description.sponsorshipIdCNPq: 131971/2014-0
dc.identifier.aleph000867107
dc.identifier.capes33004102002P0
dc.identifier.lattes7784945129978219
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/136311
dc.language.isoeng
dc.publisherUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.subjectAnimal welfareen
dc.subjectAnimal lossesen
dc.subjectFastingen
dc.subjectStressen
dc.subjectPreslaughteren
dc.titleInfluence of the starting time of preslaughter feed withdrawal on welfare of pigs and pork qualityen
dc.title.alternativeInfluencia do início do tempo de jejum sobre o bem-estar e a qualidade de carne dos suínospt
dc.typeDissertação de mestrado
unesp.advisor.lattes7784945129978219
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Jaboticabalpt
unesp.embargo24 meses após a data da defesapt
unesp.graduateProgramZootecnia - FCAVpt
unesp.knowledgeAreaProdução animalpt
unesp.researchAreaComportamento, Bem-estar animal e Qualidade de carnept

Arquivos

Pacote Original
Agora exibindo 1 - 2 de 2
Carregando...
Imagem de Miniatura
Nome:
dallacosta_fa_me_jabo_par.pdf
Tamanho:
1.03 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descrição:
Carregando...
Imagem de Miniatura
Nome:
dallacosta_fa_me_jabo_int.pdf
Tamanho:
1.35 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descrição:
Licença do Pacote
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
Nome:
license.txt
Tamanho:
3 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descrição: