Bioconversão energética da folha e bagaço de mandioca pelo fungo Rhizopus oligosporus para obtenção de alimento funcional

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dc.contributor.advisorAngelis, Dejanira de Franceschi de [UNESP]
dc.contributor.advisorMenezes, Hércules [UNESP]
dc.contributor.authorMiranda, Juliane Cristina [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2014-08-13T14:50:54Z
dc.date.available2014-08-13T14:50:54Z
dc.date.issued2014-03-21
dc.description.abstractThe increasing world population and the growing demand for food, generates lots of organic residues such as leaf (FFM) and bagasse (FBM) cassava (Manhit esculenta Crantz), where the leaf is discarded in the field and bagasse is a sold residue from the extraction of starch. An alternative to adding value to these residues is the biotransformation using microorganisms. The objective of this work was to promote protein bioconversion of leaf and cassava bagasse by the fungus Rhizopus oligosporus by solid state fermentation and evaluate the contribution of NPK fertilizer on fermentation and the parameters analyzed...en
dc.description.abstractO aumento da população mundial e, consequentemente, a crescente demanda por alimentos, gera grande quantidade de resíduos agroindustriais, como a folha (FFM) e bagaço (FBM) de mandioca (Manhit esculent Crantz), onde a folha é descartada no campo e o bagaço é um resíduo sólido proveniente da extração do amido. Uma alternativa de agregar valor a estes resíduos é a biotransformação utilizando microrganismos. O objetivo deste trabalho foi promover a bioconversão proteica da folha e bagaço de mandioca pelo fungo Rhizopus oligosporus por meio da fermentação em estado sólido e avaliar a contribuição do adubo NPK (30: 10: 10) na fermentação e nos parâmetros analisados...pt
dc.description.sponsorshipConselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)
dc.format.extent77 f. : il., tabs.
dc.identifier.aleph000766619
dc.identifier.capes33004137041P2
dc.identifier.citationMIRANDA, Juliane Cristina. Bioconversão energética da folha e bagaço de mandioca pelo fungo Rhizopus oligosporus para obtenção de alimento funcional. 2014. 77 f. Dissertação - (mestrado) - Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências de Rio Claro, 2014.
dc.identifier.file000766619.pdf
dc.identifier.lattes8893447888061507
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/108736
dc.language.isopor
dc.publisherUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceAleph
dc.subjectFermentationpt
dc.subjectFermentaçãopt
dc.subjectAgroindústria - Subprodutospt
dc.subjectMandiocapt
dc.subjectAlimentos - Teor proteicopt
dc.subjectAlimentos funcionaispt
dc.subjectFungospt
dc.titleBioconversão energética da folha e bagaço de mandioca pelo fungo Rhizopus oligosporus para obtenção de alimento funcionalpt
dc.typeDissertação de mestrado
unesp.author.lattes8893447888061507
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Instituto de Biociências, Rio Claropt
unesp.graduateProgramCiências Biológicas (Microbiologia Aplicada) - IBRCpt
unesp.knowledgeAreaMicrobiologia aplicadapt
unesp.researchAreaFermentação em estado sólidopt

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