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THE INFLUENCE OF PREVIOUS COOKING ON THE BIOLOGICAL VALUE OF SARDINE PROTEIN-CONCENTRATES, OBTAINED BY EXTRACTION WITH ETHANOL

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dc.contributor.authorDemoura, ECV
dc.contributor.authorZucas, S. M.
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2014-05-20T15:23:05Z
dc.date.available2014-05-20T15:23:05Z
dc.date.issued1981-01-01
dc.description.affiliationUNIV ESTADUAL PAULISTA JULIO MESQUITA FILHO,INST BASICO BIOL MED & AGR,DEPT BIOQUIM,BOTUCATU,SP,BRAZIL
dc.description.affiliationUnespUNIV ESTADUAL PAULISTA JULIO MESQUITA FILHO,INST BASICO BIOL MED & AGR,DEPT BIOQUIM,BOTUCATU,SP,BRAZIL
dc.format.extent73-92
dc.identifierhttp://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_issues&pid=0004-0622&lng=es&nrm=iso
dc.identifier.citationArchivos Latinoamericanos de Nutricion. Caracas: Archivos Latinoamericanos Nutricion, v. 31, n. 1, p. 73-92, 1981.
dc.identifier.issn0004-0622
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/33931
dc.identifier.wosWOS:A1981MC70600006
dc.language.isospa
dc.publisherArchivos Latinoamericanos Nutricion
dc.relation.ispartofArchivos Latinoamericanos de Nutrición
dc.relation.ispartofjcr0.358
dc.relation.ispartofsjr0,179
dc.rights.accessRightsAcesso restrito
dc.sourceWeb of Science
dc.titleTHE INFLUENCE OF PREVIOUS COOKING ON THE BIOLOGICAL VALUE OF SARDINE PROTEIN-CONCENTRATES, OBTAINED BY EXTRACTION WITH ETHANOLen
dc.typeArtigo
dcterms.licensehttp://www.scielo.org.ve/revistas/alan/eaboutj.htm
dcterms.rightsHolderArchivos Latinoamericanos Nutricion
dspace.entity.typePublication
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (UNESP), Instituto de Biociências, Botucatupt
unesp.departmentQuímica e Bioquímica - IBBpt

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