Publicação: Suplementação de substrato para o cultivo da Lentinula edodes após 1ᵒ, 2ᵒ e 3º fluxo de colheita
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Data
2023-06-21
Autores
Orientador
Zied, Diego Cunha 
Vieira Junior, Wagner Goncalves
Coorientador
Pós-graduação
Curso de graduação
Engenharia Agronômica - FCAT
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Tipo
Trabalho de conclusão de curso
Direito de acesso
Acesso aberto
Resumo
Resumo (português)
Nativo do leste asiático, o shiitake (Lentinula edodes) é um cogumelo utilizado para fins culinários e medicinais. A suplementação é um incremento na produção de cogumelos que se baseia na adição de fontes de nutrientes aos substratos. Nesse trabalho, buscou avaliar o efeito da suplementação líquida do substrato antes do 2°, 3° e 4º fluxo de colheita no cultivo de L. edodes, visando uma alternativa para minimizar a redução da sua produtividade durante o ciclo de cultivo. O substrato foi formulado de 72% de serragem, 12% de farelo de trigo, 12% farelo de arroz e 3% de carbonato de cálcio, sendo posteriormente umedecido até atingir 70% de umidade. Em seguida, o substrato foi ensacado (2 kg por saco), prensado, selado e submetido a autoclavagem a 121ºC durante 4 horas. Após, os blocos foram inoculados com 2% de inóculo. Foram necessários cerca de 90 dias até a colonização e formação da capa micelial, onde em seguida iniciou a produção de cogumelos. Foram removidos os sacos plásticos e os blocos lavados em água corrente. O cultivo ocorreu em câmara especificas com temperatura de 19±2°C e umidade relativa de 85±5%. A colheita foi realizada manualmente, com aproximadamente 80 dias ao todo, sendo 20 dias entre fluxo, totalizando 160 dias aproximadamente, onde no 2º, 3º e 4º fluxo, ocorreu a suplementação de cobertura no substrato, com auxílio de uma seringa, antes ou depois da imersão dos blocos na água. As suplementações foram as seguintes: i) carbonato de cálcio (concentração de 2%); ii) sulfato de cálcio (concentração de 2%); e iii) nitrato de cálcio (concentração de 2%). Para tal, foi utilizada uma seringa, para aplicar doses de 40 mL nos blocos de cultivo. Ao final foram avaliados os seguintes parâmetros agronômicos: produtividade (%), precocidade, massa média dos cogumelos (g), número de cogumelos (u), e índice de contaminação dos blocos. O experimento foi conduzido em esquema fatorial triplo, contendo 2 momentos de aplicação x 3 suplementações x 2 doses, sendo 12 tratamentos, cada um com 10 repetições, totalizando 120 unidades experimentais. Os resultados obtidos referentes aos parâmetros agronômicos de cada repetição foram avaliados pela análise de variância (ANOVA) e as média comparadas pelo teste Tukey a 5% de probabilidade. Percebe-se que em questão de produtividade, número de cogumelos e massa média, as aplicações de nitrato de cálcio tiveram resultados relativamente menores comparados com os demais tratamentos. Conclui-se que a suplementação de carbonato de cálcio teve melhor desempenho.
Resumo (inglês)
Native to East Asia, shiitake (Lentinula edodes) is a mushroom belonging to the phylum Basidiomycota, used for culinary and medicinal purposes. In this project, he sought to evaluate the effect of liquid supplementation of the substrate before the 2nd, 3rd and 4th harvest flow in the cultivation of L. edodes, aiming at an alternative to minimize the reduction of its productivity during the cultivation cycle. For cultivation, the substrate consisted of 72% sawdust, 12% wheat bran, 12% rice bran, 3% calcium carbonate, which was later moistened until reaching 70% humidity. Then the substrate was bagged (2 kg per bag), pressed, sealed and subjected to autoclaving at 121°C for 4 hours. Afterwards, the blocks were inoculated with 2% inoculum. It took about 90 days for colonization and formation of the mycelial layer, where mushroom production then began. The plastic bags were removed and the blocks washed in running water. Cultivation took place in specific chambers, with a temperature of 19±2°C and relative humidity of 85±5%. The harvest was carried out manually, with approximately 80 days in total, with 20 days between flows, totaling approximately 160 days, where in the 2nd, 3rd and 4th flow, supplementation of coverage in the substrate occurred, with the aid of a syringe, before or after by immersing the blocks in water. Supplements were as follows: i) calcium carbonate (2% concentration); ii) calcium sulfate (2% concentration); and iii) calcium nitrate (2% concentration). For this, a syringe will be used to apply doses of 40 mL in the culture blocks. At the end, the following agronomic parameters were evaluated: productivity (%), precocity, average mass of mushrooms (g), number of mushrooms (u), and block contamination index. The experiment was conducted in a triple factorial scheme, containing 2 times of application x 3 supplements x 2 doses, with 12 treatments, each with 10 repetitions, totaling 120 experimental units. The results obtained referring to the agronomic parameters of each repetition will be evaluated by analysis of variance (ANOVA) and the means compared by the Tukey test at 5% probability.
Descrição
Palavras-chave
Idioma
Português
