Caracterização da batata yacón para produção de cerveja como produto funcional

Publicação:
Caracterização da batata yacón para produção de cerveja como produto funcional

dc.contributor.advisor	Palmieri, Darío Abel
dc.contributor.author	Lima, José Lucas de [UNESP]
dc.contributor.institution	Universidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned	2020-03-18T23:22:45Z	pt
dc.date.available	2020-03-18T23:22:45Z
dc.date.issued	2020-01-31
dc.description.abstract	-------	pt
dc.identifier.aleph	000929742
dc.identifier.capes	33004030170P0
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11449/191910
dc.language.iso	por
dc.publisher	Universidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.rights.accessRights	Acesso aberto	pt
dc.subject	Batata yacón	pt
dc.subject	Cerveja	pt
dc.subject	Alimento Funcional	pt
dc.subject	Antioxidante	pt
dc.title	Caracterização da batata yacón para produção de cerveja como produto funcional	pt
dc.title.alternative	Characterization of yacón potato for beer production as a functional product	en
dc.type	Dissertação de mestrado	pt
dspace.entity.type	Publication
relation.isOrgUnitOfPublication	95697b0b-8977-4af6-88d5-c29c80b5ee92
relation.isOrgUnitOfPublication.latestForDiscovery	95697b0b-8977-4af6-88d5-c29c80b5ee92
unesp.campus	Universidade Estadual Paulista (UNESP), Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Araraquara	pt
unesp.embargo	24 meses após a data da defesa	pt
unesp.examinationboard.type	Banca restrita	pt
unesp.graduateProgram	Engenharia de Biomateriais e Bioprocessos (Mestrado Profissional) - FCF	pt
unesp.knowledgeArea	Bioprocessos	pt
unesp.researchArea	Bioprocessos e Bioprodutos	pt

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