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Buffalos milk utilized as a raw-material for preparing mozzarella cheese

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dc.contributor.authorBonassi, I. A.
dc.contributor.authorCarvalho, JBD
dc.contributor.authorVillares, J. B.
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2014-05-20T15:28:54Z
dc.date.available2014-05-20T15:28:54Z
dc.date.issued1982-01-01
dc.description.affiliationUNIV ESTADUAL PAULISTA,FAC CIENCIAS AGRON,BOTUCATU,SP,BRAZIL
dc.description.affiliationUnespUNIV ESTADUAL PAULISTA,FAC CIENCIAS AGRON,BOTUCATU,SP,BRAZIL
dc.format.extent903-912
dc.identifierhttp://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_issues&pid=0004-0622&lng=es&nrm=iso
dc.identifier.citationArchivos Latinoamericanos de Nutricion. Caracas: Archivos Latinoamericanos Nutricion, v. 32, n. 4, p. 903-912, 1982.
dc.identifier.issn0004-0622
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/38630
dc.identifier.wosWOS:A1982QQ20300007
dc.language.isopor
dc.publisherArchivos Latinoamericanos Nutricion
dc.relation.ispartofArchivos Latinoamericanos de Nutrición
dc.relation.ispartofjcr0.358
dc.relation.ispartofsjr0,179
dc.rights.accessRightsAcesso restrito
dc.sourceWeb of Science
dc.titleBuffalos milk utilized as a raw-material for preparing mozzarella cheeseen
dc.typeArtigo
dcterms.licensehttp://www.scielo.org.ve/revistas/alan/eaboutj.htm
dcterms.rightsHolderArchivos Latinoamericanos Nutricion
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