Publicação: Evaluation of different solvent on paprika oleoresin extraction
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Pós-graduação
Curso de graduação
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Editor
Inst Tecnologia Parana
Tipo
Artigo
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Acesso restrito
Resumo
The best solvent for paprika oleoresin extraction was determined by comparison with a commercial oleoresin. Pigment composition was determined by HPLC. The solvent system hexane/acetone/isopropilic alcohol (3:2:1) shown to be the best for extraction of the oleoresin, giving the best yield and colour value and a chromatographic pattern identical to that of the commercial oleoresin.
Descrição
Palavras-chave
OLEORESIN, PAPRIKA, SOLVENT EXTRACTION, HPLC
Idioma
Português
Como citar
Arquivos de Biologia E Tecnologia. Curitiba-Paraná: Inst Tecnologia Parana, v. 36, n. 4, p. 659-667, 1993.
