Publicação: Síntese e caracterização da lipase de Aspergillus oryzae
Carregando...
Data
2023-05-18
Autores
Orientador
Baptista Neto, Álvaro de 
Coorientador
Paula, Ariela Veloso de
Pós-graduação
Curso de graduação
Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia - FCF
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Tipo
Trabalho de conclusão de curso
Direito de acesso
Acesso aberto
Resumo
Resumo (português)
Tendo em vista que enzimas possuem grande importância industrial, esse trabalho
teve como objetivo estudar a síntese e caracterização de lipase de Aspergillus oryzae,
uma vez que são biocatalisadores versáteis e com grande potencial em diversas
aplicações. Para isso, foi necessário avaliar as características morfológicas do fungo
e estudar algumas condições de cultivo, como o pH, tempo de fermentação e
composição do meio de cultivo em relação as fontes de carbono e nitrogênio, bem
como caracterizar a lipase quanto ao pH e a temperatura ideais. Na primeira etapa, o
cultivo do Aspergillus oryzae em placas de Petri possibilitou a caracterização
qualitativa do mesmo, que cresceu formando colônias de coloração amarelo esverdeada. Nas etapas seguintes, foram realizados planejamentos experimentais de
forma a aprimorar o processo e otimizar o tempo e custos de análise. Com base no
delineamento composto central (DCC) 2
3
realizado em shaker, o melhor tempo de
fermentação foi em 120h, com pH 6, 4,5 g/L de sulfato de amônio e 14 g/L de sacarose,
obtendo-se lipase com atividade hidrolítica de 94,33 ± 5,51 U/mL. Por fim, através de
um delineamento composto central rotacional (DCCR) de 2 fatores realizado em
shaker, a lipase apresentou pH ideal de 7,5 e temperatura ideal de 30ºC. Diante disso,
este trabalho permitiu a definição de melhores parâmetros para síntese da lipase de
Aspergillus oryzae e sua caracterização, recomendando-se que trabalhos futuros
estudem a especificidade da enzima e suas possíveis aplicações.
Resumo (português)
Considering that enzymes are of great industrial importance, this work aimed to study
the synthesis and characterization of lipase from Aspergillus oryzae, as they are
versatile biocatalysts with great potential in various applications. For this, it was
necessary to evaluate the morphological characteristics of the fungus and study culture
parameters, such as pH, fermentation time and composition of the production medium
in relation to carbon and nitrogen sources, as well as to characterize the lipase as to
its ideal pH and temperature. In the first stage, the cultivation of Aspergillus oryzae in
Petri dishes allowed the qualitative characterization of it, which grew forming colonies
of greenish yellow color. In the following stages, experimental designs were made in
order to improve the process and optimize time and cost of the analysis. Based on the
central composite design (CCD) 2
3 performed in a shaker, the best fermentation time
was 120 hours, with pH 6, 4.5 g/L of ammonium sulfate and 14 g/L of sucrose,
obtaining lipase with hydrolytic activity of 94.33 ± 5.51 U/mL. Finally, through a central
composite rotational design (CCRD) with two factors performed in a shaker, the lipase
had an ideal pH of 7.5 and an ideal temperature of 30ºC. Thus, this work allowed the
definition of the best parameters for the synthesis of lipase from Aspergillus oryzae
and its characterization, recommending that future studies investigate the enzyme’s
specificity and its potential applications.
Descrição
Palavras-chave
Idioma
Português
