Publicação: HEAT INACTIVATION AND KINETICS OF POLYPHENOLOXIDASE FROM PALMITO (EUTERPE-EDULIS)
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Pós-graduação
Curso de graduação
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Editor
Wiley-Blackwell
Tipo
Artigo
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Acesso restrito
Resumo
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Idioma
Inglês
Como citar
Journal of the Science of Food and Agriculture. W Sussex: John Wiley & Sons Ltd, v. 52, n. 2, p. 249-259, 1990.
